Nichée au sud de la Corse, Figari offre une expérience culinaire et œnologique inoubliable. Ce petit village, entouré de montagnes et de vignobles, incarne parfaitement l’authenticité de l’île de beauté. Les saveurs locales se révèlent dans des plats traditionnels où la charcuterie corse, les fromages affinés et les herbes aromatiques se marient harmonieusement.
Les vins de Figari, issus de cépages autochtones, sont l’accompagnement parfait de cette cuisine généreuse. Les domaines viticoles de la région proposent des dégustations qui éveillent les sens, mêlant les arômes du maquis aux notes fruitées et épicées des crus locaux. Une escapade gourmande, où chaque bouchée et chaque gorgée racontent l’histoire et la passion des producteurs corses.
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Les trésors culinaires de Figari
Figari, petit village corse, regorge de trésors culinaires qui raviront les amateurs de gastronomie. Jean-Baptiste de Peretti della Rocca, figure emblématique de la région, réside à Figari et incarne parfaitement cette passion pour les produits locaux.
Les spécialités locales se dévoilent à travers plusieurs plats incontournables :
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- La charcuterie corse, notamment le prisuttu et le figatellu, qui sont des musts de la région.
- Les fromages, tels que le brocciu et le casgiu merzu, reflètent l’authenticité du terroir.
- Les herbes aromatiques, comme le romarin et le thym, apportent une touche méditerranéenne unique.
Jean-Baptiste de Peretti della Rocca, passionné par la cuisine corse, propose des expériences culinaires où chaque plat raconte une histoire. Ses créations mettent en avant les saveurs intenses et les textures variées des ingrédients locaux.
Les restaurants de Figari, souvent tenus par des familles depuis plusieurs générations, offrent une immersion totale dans la culture gastronomique de l’île. Les chefs, en véritables artistes, combinent tradition et innovation pour surprendre les papilles. Un séjour à Figari s’accompagne donc d’une exploration gustative exceptionnelle, où chaque repas devient un véritable voyage sensoriel au cœur de l’île de beauté.
Les vignobles emblématiques de la région
Les vignobles de l’île de Beauté, situés à Ajaccio, Cap Corse, Sartène et Bonifacio, sont réputés pour la diversité et la qualité de leurs vins. Parmi ces domaines, plusieurs se distinguent par leur histoire et leur savoir-faire.
Le domaine viticole Pieretti, dirigé par Lina Pieretti et Alain Venturi, est un incontournable. Ses vins, produits avec passion, reflètent le caractère unique du terroir corse. Le domaine Abbatucci, situé dans la vallée du Taravo et appartenant à Jean-Charles Abbatucci, propose des cuvées d’exception, souvent primées.
Les domaines à découvrir
- Domaine Comte Peraldi : Géré par Charlotte et Amaury Lemonnier, ce domaine se distingue par ses rouges élégants et ses blancs raffinés.
- Domaine Sant Armettu : Situé dans le village d’Olmeto, il est reconnu pour ses rosés fruités et ses rouges puissants.
- Domaine de Torraccia : Sous la direction de Marc Imbert, ce domaine de Lecci produit des vins qui captivent par leur complexité.
Les amateurs de vin ne manqueront pas de visiter le domaine Tarra di l’Apa, propriété de Romain Salasca, et le Clos Capitoro, géré par Eloïse Bianchetti. Ces domaines offrent des expériences œnologiques uniques, permettant de découvrir des vins aux arômes subtils et aux finales minérales.
Le domaine Castellu di Baricci, détenu par Élisabeth Quilichini, et le hameau de Saparale, rénové par Julie et Philippe Farinelli, ajoutent à la richesse viticole de la région. Chacun de ces lieux propose des dégustations et des visites guidées pour mieux apprécier les spécificités des cépages corses.
En explorant ces vignobles, les visiteurs plongent dans un univers où tradition et innovation se rencontrent pour offrir des vins d’une qualité remarquable.
Expériences et découvertes œnologiques
La Corse, avec ses terroirs variés et ses appellations prestigieuses, offre aux amateurs de vin des expériences œnologiques inoubliables. Explorez les différentes AOP qui font la renommée de l’île : AOP Corse Coteaux du Cap Corse, AOP Patrimonio, AOP Ajaccio, AOP Corse Porto-Vecchio, AOP Corse Figari, AOP Corse Sartène et AOP Corse Calvi.
Les domaines à visiter
- Clos Nicrosi : Producteur de l’AOP Corse Coteaux du Cap Corse et de l’AOP Muscat du Cap Corse, ce domaine propose des vins au caractère affirmé.
- Clos Marfisi : Situé à Patrimonio, il est célèbre pour ses vins issus de l’AOP Patrimonio.
- Clos Capitoro : Producteur de l’AOP Ajaccio, il se distingue par ses rouges intenses et ses blancs floraux.
- Domaine Poli : Ce domaine propose des vins typiques de l’AOP Corse, reconnus pour leur finesse.
- Domaine de Torraccia : Un incontournable pour découvrir l’AOP Corse Porto-Vecchio avec des vins élégants et bien équilibrés.
- Domaine de Peretti della Rocca : Situé à Figari, il produit des vins de l’AOP Corse Figari au caractère unique.
- Domaine Sant’Armettu : Un arrêt indispensable pour goûter aux vins de l’AOP Corse Sartène.
- Clos Culombu : Producteur de l’AOP Corse Calvi, ce domaine offre une palette de vins aux arômes complexes.
Chaque domaine propose des visites guidées et des dégustations, permettant une immersion totale dans l’univers viticole corse. Les amateurs de vin peuvent ainsi découvrir la diversité des cépages et des vinifications, tout en profitant de paysages à couper le souffle.
Les expériences œnologiques en Corse ne se limitent pas à la dégustation. Immergez-vous dans les vendanges, participez aux ateliers de vinification et rencontrez les vignerons passionnés. Ces moments conviviaux et éducatifs renforcent la compréhension et l’appréciation des vins corses, tout en créant des souvenirs mémorables.
